a+策略配资《太平年》里的江南好意思食

解放日报·上观新闻记者调查发现，随着AI修图日渐普及，“照片”变“照骗”的现象也越发明显。就旅游市场而言，过度修饰的“照骗”频频出现在住宿预订环节。尤其在民宿市场，“AI修图教程-‘照骗’揽客”俨然成为了一条灰色产业链。

电视剧《太平年》以五代十国的大浊世为叙事布景，镜头穿梭于华夏地面与吴越国疆域。彼时吴越国实控疆域障翳今浙江全境、上海市及江苏东南部，可谓占据了江南精华地带。这里自豪湿润、地盘饱和，加之江河溪湖海环绕，农业与渔业十分进展，是以食材丰富，自古即是有名的天府之国。

吴越国都门杭州，由于永远和平，成为其时艰苦的经济褂讪、估客富贵的大型都邑。日子过平缓了，当然便有了斟酌吃食的心念念。其时，杭州菜已发展到较高水平，尤以水产菜知名于世。《清异录·水族加恩簿》载杭州“地产鱼虾海物，四方所无”。城中“鱼盐聚为市”，水产菜已走入千门万户，成为庶民的主要佐餐菜。

在这“东说念主喜食鲜，多细碎水类，日不下千万”的大都水产菜中，鱼脍是最拉风的存在。剧中钱弘俶（九郎）被东说念主戏称为“渔账子”，因他喜欢混迹船埠鱼肆，对鱼市环境十分熟悉。他初登场时，伪装成酒楼的帮厨小厮，小露了一手作念鱼脍的厨艺。鱼脍即是生鱼片，“脍”指切得很薄或很细的鱼、肉，《说文解字》云：“脍，细切肉也。”将生鱼片、生肉片蘸调料生吃的历史，可远溯至周代，到晚唐已很是熟习，被士医生阶级视为高端饮食与精良的标识。日本东说念主全面学唐，也将这一好意思食学去，便成了“刺身”。

吴越地区举目齐是渔业资源，对鱼菜的钻研开拓从来不遑多让。早在春秋时间，吴王阖闾设鱼脍席赏赐胜利的伍子胥，此地就已有了鱼脍。隋炀帝下江都，吴郡松江献上古代生鱼片菜式中最知名的“金齑玉脍”，隋炀帝大喜，赞为“东南佳味”。至五代吴越国时，鱼脍成为苍生的正常菜肴，请客、酒会、出游中必有鱼脍。制作鱼脍还有个专有名，叫“斫脍”。其作念法主要接管唐脍传统，再融入水乡物产特质，慎重“鲜嫩高雅”，同期需要深湛的刀工和对食材的精确把抓。

剧中程昭悦请李元清吃饭，由钱弘俶片鱼，那鱼当是刚从钱塘江中捞上来的鲜嫩鲈鱼，肉质细嫩、刺少味鲜，用冰井水一镇，增多脆感，立即快刀切片。片鱼的刀法条目“縠薄丝缕，轻可吹起，操刀响捷，若合节拍”。刀光精通间，鱼片如雪花般落下。九郎昭着精于此说念，手法娴熟，细长刀身划过鱼身，鱼肉被片得薄如蝉翼、晶莹晶莹。盛入盘中，佐以葱丝、茱萸、芥酱、姜醋等解腥衬鲜的调料，进口清甜爽滑，口感头绪丰富，鱼的鲜甜与调料的酸辛无缺交融，让东说念主回味无限。不外这里有个小问题，唐五代的鱼脍一般是切成稍宽些的柳叶形，切时速率要快，九郎切脍的看成却是慢吞吞的，脍也切得很宽，这是后世日本厨师的作念法，并非彼时唐东说念主作念派。

《太平年》中钱弘俶在吃鱼脍

九郎作念罢鱼脍，归来又让定胜糕出了圈。此糕乃江浙民间传统糕点，是小九的心头好，通体透着吴越的喜兆之味。它以糯米粉和粳米粉为皮，红豆沙为馅，加入红曲粉染成淡红色，制作起来慎重“白里透红”：白米粉要细如筛雪，2026十大正规配资app红豆馅要红亮沙软，蒸出的糕体要明朗红润，临了用刻有“定胜”二字的木模压制成形。出笼后热气褭褭，米香扑面，糕体松软却不散，清甜而不腻。其合座两端粗、中间细，呈元宝形，宛如木匠常用来接合两块材料的榫头，是以早年民间也叫它“定榫糕”。其后叫顺了嘴，有着好意头的谐音“定胜”便成了大名。其“必定到手”的寓意，承载了民间对走时转动的深远祈愿。

定胜糕发祥于南宋时间，岳飞率岳家军大破金兵后，胜利临安，庶民们纷繁奉上形似银锭的糕点以示慰劳与庆贺。《太平年》所处的期间，虽然不成穿越到南宋，是以过程艺术化处分，把它出现的时空作念了前移。在剧中，定胜糕不仅是单纯的点心，依然剧情的“隐形旁白”——舍一家一姓之王权，换吴越庶民免受战火粉碎。这份抉择，恰是定胜糕“到手”寓意的最高田地。所定之胜，不是疆场格杀的胜券在抓，而是看守黎民安宁的终极圆满。剧中屡次出现钱弘俶在野堂议事或暗里休憩时品味定胜糕的场景，他对定胜糕的执着，成为邻接叙事的情谊锚点。小小的糕点，化作了钱弘俶心中“太平”的具象阵势：庶民能省心作念糕、平缓过活。是以这份饱蕴道喜的味说念，早已融入千年流传的习尚血脉当中，似浊世中的一抹甜暖，劝慰着帝王与庶民的心灵。

《太平年》的意蕴，是通过浊世的灾难，反衬出太平的珍稀。为此剧中还埋了一个超越数十年的商定：早在钱弘俶、赵匡胤、郭荣和孙太真四东说念主年青时，曾月下对坐，畅想有一天能“共饮太平年下一杯热酒”。这愿望，恰是钱弘俶“纳土归宋”的初心，在烟火里温了又凉、凉了又温的那壶酒，理所虽然地，必是绍兴黄酒。

绍兴黄酒素有“液体丝绸”的好意思誉。相传大禹治水时，仪狄未必发现发酵米饭所产生的液体芳醇扑鼻，遂造出最早的黄酒。春秋时间，越王勾践将庶民所献黄酒倾入河中与将士迎流共饮，留住“投醪河”的千古佳话。

绍兴黄酒之是以能领有独到的仪态和不凡的品性，优异的原料功不可没。其以太湖糯为“肉”、麦曲为“骨”、酒药为“魂”、鉴湖水为“血”，历经选米、浸米、蒸饭、开耙、发酵、压榨、煎酒、灌坛等数十说念工序，耗时数年方可成酒。不错说，每一滴酒液都凝华着吴越地面的水土精华。这份慢工细作的谨守，恰如《太平年》中钱弘俶为求太平所作念的永远铺垫，深耕厚积，终得圆满。

形成后的绍兴黄酒呈琥珀色，透亮清澈，初闻之下，浓郁的酒香与浅浅的米香交汇，仿佛能嗅到江南水乡的温情与宁静。轻酌一口，醇正润稠、顺滑爽净，柔软回甘中带着恰到克己的酸度，回味悠长。这种集甜酸苦辛鲜涩六味于一体的特殊口感，兼备了互助、和睦、幽雅、耐心之风，恰似国东说念主所注重的“中和”本性，故而深得食家们的青睐。绍兴东说念主的一世更与黄酒密不可分，走过绍兴的老街，青石板缝里总飘着股浅浅的酒香。从“三朝酒”到“剪发酒”，从“得周酒”到寿宴酒，黄酒见证着东说念主生的每个蹙迫时刻。当地俗话“笃螺蛳过酒，匪贼来了勿肯走”，即机动说念出了黄酒佐食的独到魔力。钱弘俶他们碰杯饮下的，不仅是甘醇绵长的黄酒，更是一杯承载千年吴越文化的有味佳酿。这杯酒，敬浊世里总共选拔黎民的背影，是他们令六合终于共饮一杯家酒。

信钰配资